Šis Charmat metodo baltasis putojantis vynas pasižymi aromatų puokšte, malonia gaiva ir geru skonio balansu. Puikiai tinka kaip aperityvas arba su maistu, o taip pat tiems, kurie nori atšvęsti ypatingas progas su Sicilijos vynu. Pavadinimas Alantarìa, kuris siciliečių tarme reiškia „galantiškumas“, pažadina Viduržemio jūros užuominas ir išreiškia romantiką, antikinę eleganciją ir taktą. 

Dirvožemio tipas

Priemolio dirvožemis, esantis maždaug 200 m aukštyje virš jūros lygio.

Vynas, jo gamyba ir išlaikymas

Šis baltasis putojantis vynas yra gaminamas iš Insolia rūšies vynuogių. Šios vynuogės skinamos nuo rugsėjo mėnesį. Kruopščiai atrinktos vynuogės yra švelniai spaudžiamos ir paliekamos 48 valandoms žemoje temperatūroje, kad nusėstų. Sultys fermentuojamos kontroliuojamoje temperatūroje. Tokiu būdu pagamintas  putojančio vyno pagrindas pilamas į sandarias talpyklas, kuriose, pridėjus mielių, pradedamas antras fermentacijos procesas. Baltasis putojantis vynas brandinamas nerūdijančio plieno talpyklose ir dar 2 mėnesius buteliuose. 

Degustacija 

Baltasis putojantis vynas Nicosia Alantaria Brut Spumante IGT Terre Siciliane yra šviesiai geltonos spalvos. Kvapas- figų, abrikosų ir džiovintų vaisių natos. Šis vynas pasižymi intensyviu ir aromatingu skoniu, su mielių ir vaisių prieskoniu.

Patiekimas

Geriausia patiekti 6-8°C temperatūros. Šis baltasis putojantis vynas puikiai tinka kaip aperityvas, dera su vėžiagyviais, žuvies patiekalais, ryžių ar makaronų patiekalais su žuvimi.